Предыдущая публикация
Левая колонка
Фильтр
Поделился фотографией
Вяленое мясо "Бастурма" по домашнему
Продукты:
говядина – 1 кг
соль – 2 ст.л.
сушенный чеснок – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
лавровый лист – 1 ч.л.
перец – 1 ч.л.
Приготовление:
1.Измельчить специи.
2.Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами.
3.Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.
4.Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать ее.
5.Мясо замотать в 4 слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на 3 дня.
Продукты:
говядина – 1 кг
соль – 2 ст.л.
сушенный чеснок – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
лавровый лист – 1 ч.л.
перец – 1 ч.л.
Приготовление:
1.Измельчить специи.
2.Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами.
3.Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.
4.Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать ее.
5.Мясо замотать в 4 слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на 3 дня.
Поделился темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
125
- Галина Никитина (Иванова)Санкт-Петербург
- надежда трошнева (егорова)г. Старая Русса (Старорусский район)
- вадим моревЧереповец
- Татьяна Осина ( малафеева)пос. Кневицы (Демянский район)