Людмила Оленникова

Мне всегда казалось, что слоёное тесто — это какой-то высший пилотаж кулинарии. Помню, как моя мама говорила, что настоящие рецепты пришли к нам из Франции, и что там над этим тестом колдуют часами. Но жизнь меняется, и кухонные процессы тоже. Сегодня я точно знаю: прекрасное слоёное тесто можно приготовить быстро, без дрожжей и яиц, и оно получится таким же хорошим, как и то, о котором слагают легенды. Когда я впервые увидела список продуктов, не поверила своим глазам: Да, вот и всё. Никаких экзотических компонентов, ничего лишнего. Секрет, как выяснилось, в сочетании масла и маргарина — именно они создают ту самую слоистость, ради которой мы и затеваем всю эту историю. Начинаю со сливочного масла — взбиваю его с солью до мягкости. Уже на этом этапе кухня наполняется таким уютным ароматом, что настроение сразу поднимается. Муку добавляю постепенно, порциями. Заметила, что так тесто становится воздушнее, не таким плотным. Воду вливаю аккуратно, сначала работаю венчиком, потом перехожу

Когда утренний туман над полигоном рассеялся, история кровавой империи, годами державшей в страхе пограничье Азии, подошла к своему финалу. Утро 29 января стало последним для одиннадцати человек, которые еще вчера считали себя неприкасаемыми хозяевами жизни и смерти. Китай поставил точку в деле клана Мин, но эхо их чудовищных преступлений все еще звучит в телефонных трубках по всему миру, напоминая: зло не исчезает, оно лишь меняет локацию. Центральное телевидение Китая не стало делать из этого шоу, ограничившись сухой, как выстрел, сводкой: приговоры приведены в исполнение. Одиннадцать главарей, включая наследников могущественной семьи Мин — Мин Гопина и Мин Чжэньчжэнь, — получили смертельную инъекцию. Вместе с ними на эшафот взошли их «финансовые директора» и подельники, обеспечивавшие работу гигантской машины по отмыванию денег. 11 главарей клана Мин Сам патриарх клана, 69-летний Мин Сюэчан, сумел избежать позора публичной казни, покончив жизнь самоубийством еще во время облавы в ко