
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Что засахаваривается в мёде и должен ли он это делать?
Многие уверены: если мёд через месяц стал густым и зернистым — значит, подмешали сахар или продукт плохой. А если стоит год и остаётся жидким — значит, мёд настоящий. Эта логика звучит убедительно, но в реальности всё почти наоборот: кристаллизация — нормальная судьба большинства мёдов. Другое дело, что скорость этого процесса у разных сортов и при разных условиях может отличаться в разы. Разберём простыми словами: что именно «засахаривается», почему один мёд превращается в крем за пару недель, а другой остаётся жидким почти год, и когда жидкость действительно должна насторожить.
Мёд — это очень концентрированный раствор сахаров в небольшом количестве воды. Главные сахара в нём — глюкоза и фруктоза. Глюкоза хуже удерживается в растворе. Когда условий для удержания становится недостаточно, она начинает собираться в кристаллы. Именно эти кристаллы делают мёд мутным, густым, а потом и полностью «севшим». Это и называют засахариванием. Фруктоза ведёт себя иначе: она дольше остаётся в жидк
Показать еще
31 комментарий
79 раз поделились
394 класса
- Класс
Поделился темой
6 комментариев
11 раз поделились
141 класс
Поделился фотографией
- Класс
Поделился фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
204
- Валерий Осиповг. Раменское (Раменский район)
115
- Путин - наш президент3363 подписчика
- Секрет вкуса312757 подписчиков
- Хорошие Песни1242433 подписчика
- Пилигрим. Путешествия и производство автодомов.1579 подписчиков
- LIFE.ru1149125 подписчиков