Светлана Фудина (Шамшурина)

История салата Чайка связана с курортом Гагры, который в советское время считался элитным. Салат якобы придумали в одном из известных ресторанов. Константин Ивлев озвучивал эту версию в одном из выпусков кулинарного шоу. Я смотрела передачу посвящённую салатам из советского меню и этот вариант заинтересовал своей простотой. По словам шефа, фишка этого рецепта заключалась в использовании тёртого сыра. В классических советских закусках того времени сыр чаще резали кубиками или ломтиками, а здесь его измельчали на тёрке, что создавало более воздушную и нежную текстуру, напоминающую морскую пену или крылья чайки. Благодаря отдыхающим рецепт быстро разлетелся по всему СССР и стал стандартом для многих ресторанных меню. Хозяйки полюбили его за то, что требовал минимум времени и продуктов, которые почти всегда были в холодильнике : яйца, сыр, лук и банка дефицитного, но желанного горошка. Салат Чайка Ингредиенты: Яйца куриные (вареные вкрутую) — 3–4 шт.. Зеленый горошек (консервированный)

Из грязной посуды только сковорода, а рыбка получается такой вкусной, невероятно, даже и не скажешь что это обычный минтай Вообще я очень люблю минтай, ведь рыбка эта универсальна и всегда выручает. Из нее можно сделать всё: котлеты, тефтели, суп, начинку для пирога и даже в салаты. Но больше всего я обожаю простой жареный минтай — с золотистой корочкой, ароматом чеснока и минимумом возни, а технику я подглядела у китайцев 🔹 Подготовка рыбы Минтай мою, аккуратно убираю все чёрные плёнки — от них зависит вкус и запах. Главное правило: размораживать рыбу нужно медленно, на полке холодильника. Обычно я просто перекладываю её с вечера — к утру она идеальная, не рыхлая и не «ватная». Нарезаю рыбу на порционные кусочки — удобнее и прожаривается равномерно. Ну а теперь секрет, который я подглядела у наших азиатских братьев. Чтобы не возиться с мисками, беру обычный пакет: всыпаю туда муку, соль, чёрный перец, паприку и приправу для рыбы и обязательно немного чеснока и сахара Иногда заме