Светлана Подъяблонская (Дьячкова)

Ученые доказали: питание эффективнее голодания для восстановления поджелудочной железы. Этот вывод меняет устаревшие представления о лечении. Правильная диета — не просто список ограничений, а точный инструмент, обеспечивающий функциональный покой больному органу и ускоряющий регенерацию. Ее основная задача — предотвратить самопереваривание железы собственными ферментами, которое и лежит в основе болезни. Почему еда становится лекарством: физиология процесса Поджелудочная железа в нашем организме работает как биохимическая лаборатория. В норме она вырабатывает ферменты, которые активируются только в кишечнике, начиная переваривать пищу. При панкреатите этот отлаженный механизм ломается: отток секрета нарушается, и ферменты активируются преждевременно, буквально разъедая ткани самого органа. Этот процесс называется аутолизом. Цель лечебного питания — максимально снизить секреторную нагрузку, дав железе возможность восстановиться. Каждый пищевой выбор либо работает на выздоровление, либ