Boris Taschibaew

В казахской культуре слово «дастархан» имеет особое значение. Переводить его как «скатерть» или «накрытый стол» слишком узко: это целая традиция, объединяющая семью, гостей и соседей. В центре юрты ставили низкий круглый столик, застилали его светлой скатертью с орнаментами, а вокруг собирались люди разных поколений. За дастарханом не только делились едой, но и соблюдали строгий порядок рассадки, уважали старших, вручали гостям почётные куски мяса. Даже чайная церемония и сладости были частью общего ритуала. Дастархан символизировал солнце, изобилие и дружбу. Он соединял живых с памятью о предках, укреплял родственные и дружеские связи и оставался важнейшим символом казахского гостеприимства. Традиционный дастархан ставили в центре юрты. Его круглая форма напоминала солнце — источник жизни и тепла. К столу относились с особым уважением: не полагалось перешагивать через него или отказываться от угощения. Недаром говорили: «дастарханаң биік емес» — «не выше дастархана». В благопожеланиях