Рахима Нарбекова (Ганеева)

Гиппеаструм — одно из самых благодарных зимних растений. Пока остальные цветы «спят», он поднимает мощную стрелку и раскрывает огромный цветок — как маленькое чудо среди зимы. Но чтобы гиппеаструм порадовал цветением именно в холодный сезон, ему нужно создать правильные условия заранее. За годы выращивания этих луковичных я выработала собственную схему зимнего ухода. Она простая, но очень точная — и потому работает каждый год без сбоев. Ниже расскажу подробно, что делаю с октября по март, чтобы мои гиппеаструмы стабильно цвели и выглядели сильными. Период покоя — основа зимнего успеха Самая большая ошибка — пытаться ухаживать за гиппеаструмом осенью так же, как летом. На самом деле в октябре–ноябре он должен уйти в глубокий покой. Что я делаю: полностью прекращаю полив; ставлю луковицу (в горшке!) в прохладное место: +10…+14 °C; обрезаю листья, когда они сами пожелтеют; не вношу удобрения. Гиппеаструм в это время отдыхает и закладывает будущий цветонос. Чем глубже покой — тем мощнее

Сегодня готовим творожное печенье «Венское» с яблочной начинкой. Тесто на основе творога всегда получается мягким и нежным, а сочная яблочная начинка с добавлением персикового джема или любого другого варенья придаёт особенный вкус. Рецепт простой, ингредиенты доступные, так что не будем терять времени – давайте готовить! Начинка: яблоки – 0,6 кг (в очищенном виде); сливочное масло – 20 г; сахар – 2 ст.л.; джем персиковый (варенье абрикосовое) – 150 г. Тесто: творог (5-9%) – 250 г; яйцо – 1 шт.; соль – щепотка; сахар – 80 г; ванильный сахар – 10 г; молоко – 90 мл; растительное масло – 120 мл; мука – 400 г; разрыхлитель – 2 ч.л. Посыпка: мука – 150 г; сахар – 70 г; сливочное масло (мягкое) – 100 г. Для начинки яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. В очищенном виде должно получиться 600 г яблок. Также можно взять любые сезонные фрукты или ягоды. Если делаете яблочную начинку, то в сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, выкладываем тёртые яблоки и доба

Недавно приготовила клафути с яблоками — вкусный и уютный десерт, нечто среднее между запеканкой и пудингом. Я очень люблю выпечку с яблоками и каждый год обновляю свою коллекцию, скоро соберу для вас подборку. Обычно клафути готовят с молоком, но у меня были 10% сливки и я решила, что с ними десерт получится нежнее. Ингредиенты: Приготовление: Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками или кубиками. Отправить в миску, добавить лимонный сок и перемешать. Разогреть сковороду на среднем огне. Обжарить на сковороде, помешивая яблоки со сливочным маслом, корицей и столовой ложкой сахара 5-6 минут и снять с огня. Разогреть духовку до 180°C. В большой миске взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до легкой пены. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влить сливки, продолжая помешивать. Еще раз всё хорошо перемешать - тесто должно получиться жидким, как на блины. Иногда сл