Лариса Ножникова

Это классический домашний вариант, максимально приближенный к вкусу знаменитого торта. Главный секрет – правильно приготовленное суфле на агар-агаре (желатин не даёт нужной упругости и терпкости). Время приготовления: около 4-5 часов (включая охлаждение). Уровень сложности: средний (требует аккуратности). Ингредиенты Для песочного коржа: · Мука – 150 г · Сливочное масло (холодное) – 100 г · Сахар – 50 г · Яичный желток – 1 шт. · Сода, гашёная уксусом или лимонным соком – ½ ч.л. (можно без неё) · Щепотка соли Для суфле «Птичье молоко»: · Агар-агар – 10 г (ОБЯЗАТЕЛЬНО по весам! В чайных ложках объём разный) · Вода для замачивания агар-агара – 130 мл · Сливочное масло (комнатной температуры) – 200 г · Сгущённое молоко – 100 г · Сахар – 450-500 г · Вода для сиропа – 100 мл · Яичные белки (охлаждённые) – 2 крупных яйца (около 80 г) · Лимонная кислота – ½ ч.л. · Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу Для глазури: · Тёмный шоколад (от 70%) – 100 г · Сливочное масло – 30-40 г Пош

Есть десерты, история которых обросла почти легендами — их передают из уст в уста, ими принято восторгаться в кругу друзей, очереди за ними выстраиваются в самых лучших отелях Турции. Как насчёт того, чтобы повторить этот потрясающе нежный и шоколадный торт в домашних условиях — из самых доступных продуктов и без лишних хлопот? Секреты удачного теста, воздушного крема, пропитки и сияющей глазури прямо здесь: читайте — и знакомый вкус турецких вечеров окажется на вашем новогоднем столе! Шоколадный восторг: знаменитый турецкий торт, который легко приготовить дома и подать к праздничному столу Восточные сладости — лакомство вне моды В каждом уголке мира есть своё сладкое: где-то это изысканные муссы, где-то — сложные торты с десятками ингредиентов, но в Турции особое место занимают именно бюджетные десерты, которые готовятся легко, но удивляют вкусом. Привычка угощать гостей чем-то шоколадным и нежным объединяет поколения: шоколадный торт по-турецки готовят как для семейного ужина, так