Ольга Поляева (Гончарова)

Чудесные корзинки с белковым кремом: вкус из детства!

Эти маленькие корзиночки с повидлом и нежнейшей белковой шапочкой помнят многие.
Их сладкий аромат возвращает в времена, когда в кондитерских витринах такие пирожные считались особым угощением. Сегодня вы легко можете воссоздать это чудо у себя дома. Основа — хрустящее тесто
мука — 300 г
сахар — 100 г
сливочное масло — 180 г
яйцо — 1,5 шт.
сода — ¼ ч. л.
Сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами до воздушности, добавьте муку с содой. Быстро замесите — тогда тесто останется нежным. Распределите по формочкам, наколите дно вилкой и выпекайте при 180°С около 15 минут.
Начинка и крем
яблочное повидло — 200 г
белки — 4 шт.
сахар — 200 г
ванильный сахар — 10 г
лимонная кислота — ¼ ч. л.