Александр Соколов

Постные котлеты бывают настолько вкусными, что их хочется готовить круглый год, а не только в пост. Основой для них служат овощи, крупы, бобовые — соло или в любой комбинации. Любые составляющие для этого вкусного, а главное, полезного блюда вы всегда можете купить в «Ленте». А ещё проще заказать ингредиенты с доставкой. Строгих правил по сочетанию продуктов нет, но лучше помнить, что нейтральный вкус картофеля хорошо сочетается с сочной кукурузой, грибами, квашеной капустой, морковь принесёт сладость и мягкость, сладкий перец добавит цвет и характерный вкус. Бобовые с их «землистостью» с радостью примут яркие специи и приправы. Вообще, не скупитесь на специи! Они добавят аромата и пикантности. Совет повара А ещё желательно подумать о текстуре и добавить в вязкую массу для котлет что-то плотное или упругое, придумать начинку или панировку. В приготовлении постных котлет первая сложность — не дать им развалиться. Кажется, без яйца — самого распространённого связующего продукта — ничего