Татьяна Пикалова

Приближается один из самых веселых праздников в году - Масленица или как еще можно сказать «Праздник блинов». Время прощания с зимой и встречи с весной, время вкуснейших блинов и веселых гуляний. Главное блюдо на Масленицу -  конечно же блины! Ведь именно они главные герои этого замечательного праздника. Золотистые, румяные и такие ароматные… Просто невозможно устоять! Вариантов приготовления блинов великое множество. Кто-то любит толстые дрожжевые блины, а кто-то предпочитает тонкие и более нежные блинчики. Но в старину блины не были символом праздника. Блины считались традиционно поминальным блюдом, которым «умасливали» предков. Таким образом почитали их память, чтобы они сделали землю плодородной.  Кстати, все знают разницу между блинами и блинчиками? Если кто-то не знает, то расскажу немного в чем их отличие.  Традиционные русские блины готовят на дрожжевом тесте, которое поднимается несколько часов. Такое тесто по консистенции густое, блины получаются пышными и толстенькими. Но пр

Сегодня поделюсь рецептом квашеной капусты. Получается белоснежная, хрустящая, кисленькая, не пересоленная. Много полезного рассола натурального брожения. Рассол можно пить, буквально целебный напиток. Расскажу как сделать, чтобы капуста не имела неприятного запаха и где лучше ее поставить, чтобы она хорошо бродила. Капуста 2 кг Морковь 50 г Вода 2 л Соль 60 г Для приготовления понадобится вот такой крупный белоснежный кочан. Вес моего качана 2,5 кг. Желательно выбирать кочан, чтобы он был приплюснут сверху и снизу. Нарезать капусту можете как хотите, но я всегда натираю вот на такой шинковке. Мне кажется, когда капуста порезана тоненько, она получается еще вкуснее. На 2 килограмма нашинкованной капусты я беру всего лишь 50 граммов моркови. Очень мало. Морковь натираю на корейской терке. Так капуста получится белоснежная, а от большого количества моркови она приобретает красноватый оттенок. Капусту перемешиваю с морковью и отправляю в подходящую эмалированную кастрюлю. У м

Это не просто маринованные огурчики, а целое воспоминание о детстве, о вкусе, который невозможно забыть. Их секрет в простоте: ни листьев вишни, ни хрена, ни листьев смородины. Только огурцы, лук, иногда с морковью и тонкий аромат специй. А рассол - прозрачный, слегка сладковатый, с бархатистой кислинкой, вызывает отдельное восхищение. Хороший и не сложный рецепт, огурцы получаются хрустящие и ароматные. Рецепт основательно прижился в нашей семье. Огурчики хорошо переносят хранение даже в квартире. Всегда стараюсь заготовить огурцы по разным рецептам, есть и эксперименты. Уж не знаю откуда пошло название рецепта, но очень он прижился в нашей семье. Этот эксперимент был очень удачный! Хотя подруга (вот уж любитель экспериментов!) просто заставила меня их приготовить! Сразу скажу, расчёт соли-сахара-уксуса даю на 1 литр! воды, а не не банку с огурцами. Огурцов на три литровые банки беру 1,500-1,700 г. Стараюсь брать небольшие огурчики, обрезаю кончики. Предварительно держу их в холодно

Говорят, у каждой бабушки есть свой рецепт квашеной капусты. Но у моей он был не просто проверен годами — он был передан чуть ли не через натёртую деревянную бочку и священный половник. И если вы думаете, что капусту просто рубят, солят и забывают — вы никогда не видели бабушку в день закваски. Время приготовления Подготовка: 30 минут Процесс брожения: 3–5 дней Ожидание: как при первом свидании — с лёгким волнением Порций: да какая разница — она съедается быстрее, чем выговоришь «ферментация» Ингредиенты • Капуста белокочанная — 2–3 кг • Морковь — 2 шт. • Соль — 1 ст. л. с горкой на 1 кг капусты (не йодированная!) • Сахар — 1 ч. л. (по желанию — бабушка клала «для духа») • Перец горошком — щепотка • Лавровый лист — 2–3 шт. • Любовь — по вкусу (без неё не заквасится, проверено) Шаг 1. Капуста — звезда вечера 1.Снимите верхние листья — пусть кочан подышит. 2.Нарежьте тонко. Очень тонко. Как будто капуста вам что-то по секрету рассказывает, и вы не хотите прерывать. 3.Морков

Это рецепт для тех, кто любит делать фаршированные блины: с мясом, грибами, сыром, рыбой или сладкими начинками. Благодаря завариванию кипятком тесто становится особенно прочным, тонким и послушным в работе. Ингредиенты: Пошаговое приготовление Эти блины отлично держат форму, не рвутся при сворачивании и подходят для любых начинок. #заварныеблины #блинынамолоке #блинынакипятке #блиныдляфаршировки #тонкиеблины #блинынервутся #масленица #домашниеблины #блиныпошагово #идеальныеблины #блинысначинкой #рецептблинов #еда #кулинария #вкуснодома #готовимдома #лучшийрецепт #завтрак #блинынасковороде #простыерецепты