Наталья Локтева (Осипова)

Друзья, всем привет! Сегодня у нас тот самый случай, когда не хочется долго стоять у плиты, а горячего нормального супа всё равно надо! И вот здесь на сцену выходит блюдо, которое многие почему-то недооценивают — это рыбный суп из консервов. Честно скажу, раньше и сам относился к нему скептически, пока не попробовал сделать нормально, без суеты и «на глаз». Оказалось, что это один из самых быстрых и при этом вкусных супов, который реально выручает. У многих есть ощущение, что консервы — это что-то «на крайний случай». Но если взять хорошую рыбу (сайра, скумбрия или горбуша), то бульон получается очень насыщенным. За счёт того, что рыба уже готова, она отдаёт вкус практически сразу. Не нужно варить часами, как мясо. Суп получается лёгким, но при этом сытным. И ещё один момент — такой суп не перегружает. После него нет тяжести, а ощущение, что поел нормально и с удовольствием. Берём простой набор продуктов, который обычно есть дома: • консервированная рыба (сайра или скумбрия) 1 банка •

Папа у нас бефстроганов всегда комментирует одинаково: «Либо мягкий, либо лучше не готовить». И, честно, с этим сложно поспорить. Потому что одно дело, когда мясо буквально разваливается и пропитывается соусом. И совсем другое, когда оно жёсткое, сухое и весь смысл блюда теряется. И самое интересное то, что дело чаще всего не в самом мясе. Чаще всего бефстроганов портят на этапе жарки. Берут хорошее мясо, но: — режут слишком крупно — жарят слишком долго — или перегружают сковороду В итоге вместо сочности получается сухость, а на самом деле всё решается гораздо проще. — говядина (лучше вырезка или мякоть) 500 г — лук 1–2 шт. — сметана 150–200 г — мука 1 ч. ложка — сливочное масло 30 г — соль, перец по вкусу С бефстрогановом всё понятно сразу. Если получилось правильно — его не доедают «потому что жалко выбрасывать». Его доедают потому, что он реально вкусный. И вот тогда уже не важно, что на гарнир — его всё равно съедят до конца. А у вас бефстроганов чаще получается мягким или нет? И в

Всем привет с вами Паша. И сегодня я хотел бы поднять такую тему: Все мы знаем, что к шашлыку нужно готовиться заранее, купить хорошего угля которые не прогорает как спичка, взять на всякий случай жидкость для розжига, зарядить аккумулятор на воздуходувку для листьев (им круче всего разжигать угли), ну и замариновать мясо. Но что делать ,если гости уже на пороге а мясо не то что не замариновано, а только что куплено и ещё не порезано? Выход есть и это экспресс маринады, сейчас я вам расскажу что это и почему они работают! Классические маринады (с луком, уксусом, перцем или аджичной смесью) требуют времени – от 2 часов до суток. Но если ждать некогда, нужно использовать хитрости, которые ускоряют процесс: Маринад: Как готовить: Эффект: Лимонный сок и горчица быстро разрыхляют волокна, соевый соус даёт насыщенный вкус. Маринад: Как готовить: Эффект: Газировка и сода делают мясо мягким, аджика даёт пикантность. Маринад: Как готовить: Эффект: Киви содержит ферменты, которые быстро разрушаю

Блюда быстрые, так как ничего предварительно мариновать не надо, но блюда получаются сочными. Готовятся быстро, они красивые и очень-очень вкусные. Покажу 3 отличных варианта. Дополняю мясо небольшим количеством простых продуктов, а результат замечательный. Подавать блюда можно с любым гарниром или просто с салатом из свежих овощей. 1. Быстрое блюдо из фарша на сковороде. Сковороду (диаметр 26 см) выстилаем куском пергамента с силиконовым покрытием. Добавляем растительное масло (1 ст. л.). Любой фарш (400 г, у меня свинина и говядина) выкладываем на пергамент. В фарш репчатый лукк, чеснокк и яйца не добавляем. Так блюдо по вкусу получится как из целого куска мяса, только нежнее. Распределяем фарш по дну сковороды тонким слоем. Посыпаем солью и молотым перцем. Прикрываем крышкой (полностью не закрываем), нагреваем на сильном огне, как только услышим шипение, убавляем огонь до минимума и готовим 10 минут. Фарш уменьшается в объеме, получается лепешка. Сковороду убираем с огня. Переворач

Всем привет! Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за накрытым столом? Я подготовила для вас продуманное меню на целый день - пять блюд, которые сочетаются по вкусу, времени приготовления и настроению. Всё по силам даже в будний день: рецепты подобраны так, чтобы вы успели приготовить без суеты, а семья осталась довольна. Давайте готовить! ⭐ Вкуснейшая Гречка по-купечески - с мясом, морковью и болгарским перцем ⭐ Вкуснейшая Гречка по-купечески - с мясом, морковью и болгарским перцем Гречка по-купечески или купеческая каша - сытное второе блюдо, по способу приготовления похожее на плов. Вкусный, сытный и полезный обед или ужин для всей семьи из доступных продуктов. ★ Ингредиенты: Мясо (у меня куриное филе) - 300г Крупа гречневая - 150г Репчатый лук - 1 шт Морковь - 1 шт Перец болгарский - 0,5 шт Кетчуп - 50г Сливочное масло - 20г Растительное масло - для жарки Чеснок - 1-2 зубчика Соль и перец - по вкусу Зеленый лук - для подачи ★ Приготовление: Хорошо промыть гречневую кр