Маргарита Цимерман

Знаете, когда нам исполняется 50–60 лет, мы начинаем ценить простые радости. И здоровье — главная из них. Особенно когда речь заходит о нашей капризной «даме» — поджелудочной железе. Она работает без выходных: помогает переваривать пищу, следит за сахаром. Но с возрастом ей становится всё труднее, и она требует к себе особого внимания. Многие думают, что забота о поджелудочной — это дорогие лекарства и строгие диеты. А я нашла для себя 5 простых и доступных продуктов, которые есть в любом магазине. Они помогают железе работать спокойно, без сбоев. И про последний пункт я раньше даже не догадывалась! Давайте поделюсь своим списком. Раньше я считала кабачки скучным овощем. Ну что в них такого? Вода да и только. А оказалось, что они для поджелудочной — настоящий подарок. В кабачках нет грубой клетчатки, которая раздражает желудок. Они перевариваются легко, не нагружая железу лишней работой. Как я готовлю: Просто тушу кубиками с капелькой растительного масла и укропом. Или запекаю лодочки.

Рецепт потрясающего сдобного теста. Это тесто действительно удивительное: мягкое, пышное и очень податливое! Выпечка из него долго не черствеет, оставаясь вкусной и ароматной несколько дней подряд. Список ингредиентов: 300 мл молока 10 г сухих дрожжей (или 30 г живых прессованных) 4 яйца (один желток оставить для смазки) 150 г сахара 50 г сливочного масла 2 ст. ложки растительного масла 0,5 ч. ложки соли (около 4 г) Ванильный сахар по вкусу 750–800 г муки Пошаговое приготовление: Молоко слегка подогрейте (до 30 градусов). Растворите в нём дрожжи и половину сахара из рецепта, хорошо перемешайте и оставьте на время. В данном случае я беру сухие дрожжи. Если планируете работать с живыми дрожжами, их потребуется в три раза больше — 30 граммов. Принцип тот же: в тёплое молоко добавьте дрожжи, часть сахара и пару ложек муки. Активация обычно длится от 5 до 15 минут, это зависит от температуры в комнате и типа дрожжей. Главный признак того, что живые дрожжи заработали — появление пены или «ша