Мария Басалаева(Головченко)

Воздушная творожная запеканка с изюмом — нежная, как суфле!

Ингредиенты (на форму ~22–24 см):
- Творог 9% — 600 г
- Сметана 15% — 3 ст. л.
- Сахар — 100 г + ½ ст. л. (для белков)
- Яйца — 3 шт
- Манка — 5 ст. л. + для посыпки
- Цедра апельсина/лимона — ½ шт
- Ванилин — по вкусу
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Изюм вымоченный — 80 г
- Кедровые орешки — 20 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — для смазывания
Приготовление:
1. Творог + сметана + сахар + манка + цедра + ванилин + желтки → пробить блендером до гладкости.
2. Белки + ½ ст. л. сахара → взбить в крепкую пену.
3. В творожную массу добавить разрыхлитель, изюм, орешки, соль → перемешать.
4. Аккуратно ввести взбитые белки.
5. Форму смазать

Салаты из отварной свёклы (3 ингредиента)

1. Свёкла + Греческий йогурт + Кунжут 200 г свёклы 100 г греческого йогурта 1 ст. ложка кунжута 2. Свёкла + Авокадо + Рукола 200 г свёклы 1 авокадо 50 г руколы 3. Свёкла + Творог + Чеснок 200 г свёклы 100 г творога 1 зубчик чеснока 4. Свёкла + Огурец солёный + Зелень 200 г свёклы 1 солёный огурец 30 г зелени (петрушка или укроп) 5. Свёкла + Сельдь + Лук 200 г свёклы 100 г сельди 1 луковица 6. Свёкла + Чернослив + Орехи 200 г свёклы 50 г чернослива 30 г орехов (грецкие или другие) 7. Свёкла + Морковь + Яблоко 200 г свёклы 1 морковь 1 яблоко 8. Свёкла + Яйцо + Майонез 200 г свёклы 1 варёное яйцо 2 ст. ложки майонеза 9. Свёкла + Сыр фета + Орехи г