Светлана Соболева( Лахина)

Эчпочмак — это не просто пирожок, это настоящий символ татарской кухни, который завоевал сердца миллионов людей по всему миру. Его название происходит от татарских слов «эч» — три и «почмак» — угол, что идеально отражает его форму. Но эчпочмак — это не только форма, это и особый способ приготовления, и уникальное сочетание ингредиентов, и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Это блюдо имеет глубокие исторические корни. Изначально эчпочмак был пищей кочевых народов, которые ценили его за удобную форму, сытность и длительный срок хранения. Со временем он превратился в праздничное блюдо, которое готовят на особые случаи и встречают дорогих гостей. В Татарстане эчпочмак настолько популярен, что ему даже установили памятник в Казани! Это ли не свидетельство народной любви? Но чтобы по-настоящему понять эчпочмак, его нужно попробовать. А ещё лучше — приготовить своими руками. В этой статье мы раскроем все секреты приготовления идеального эчпочмака — от выбора т

Многие хозяйки считают, что приготовить вкусное тесто в домашних условиях практически нереально. В нашем обзоре ищите несколько десятков полезных лайфхаков, которые заставят вас думать иначе. Как много кулинарных шедевров оказались не реализованы из-за того, что некоторые хозяйки ошибочно считают, что приготовление теста в домашних условиях чрезвычайно сложно и практически невозможно? Наверное, много. Бывали в такой ситуации? На самом деле приготовление домашнего теста — это не такой уж сложный процесс. Следует лишь набраться терпения и знать несколько лайфхаков, которые помогут сделать этот процесс еще легче и непринужденнее. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу.Готовы? Тогда делимся 30 кулинарными хитростями и тонкостями приготовления теста, из которого можно и нужно делать вкусные, нежные и мягкие пироги и другие кондитерские и не только изделия. 1. Добавляйте в тесто картофельный разведенный крахмал. Так ваши пиро

Дрожжевое тесто с добавлением кефира. Отлично подойдёт для сладкой сдобной выпечки - изделия из такого теста получаются необыкновенно пышными и остаются вкусными на следующий день. Опара - - молоко 100 гр. - мука 1 ст.ложка - сахар 1 ч.ложка - дрожжи живые 15 гр. (сухие 5 гр.) Тесто: - кефир 100 гр. - яйцо 1 шт. - сахар 40 гр. (2 ст.ложки) - соль 3 гр. - сода пищевая 3 гр. - масло сливочное 60 гр. - мука 380 гр. Можно формировать и выпекать любые сдобные пироги или булочки. Например, такие ватрушки: Благодарю за просмотр и лайк 🫶 Удачной выпечки, и до новых встреч на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳

Всем доброго дня! Сегодня предлагаю очень простой рецепт вкусных рогаликов к чаю - это не просто выпечка, а настоящий символ уюта и тепла в каждом доме. И так, давайте готовить! В миску отправляем 250 г спелых или переспелых бананов, добавляем 1 ст л сахара, щепотку ванили и соли. Толкушкой или вилкой разминаем бананы в пюре. В приготовленное банановое пюре вливаем 50 г растительного масла, хорошо всё размешиваем . Затем всыпаем 300 г муки и один пакетик разрыхлителя, замешиваем мягкое, липнущее к рукам тесто. Если надо, немного добавляем муки. У меня на замес теста всего ушло 350 г муки + 20 г на подпыл . Но при этом тесто мукой не забиваем. Посыпаем тесто мукой, округляем, накрываем и оставляем на 20 минут отдыхать . Для начинки рогаликов можно использовать любую густую начинку. Я взяла 100 г мака, измельчила в кофемолке, затем добавила две ложки густого яблочного варенья и хорошо размешала, начинка готова. Тесто отдохуло, перекладываем на стол хорошо п

Сегодня готовлю слоёный яблочный пирог, который мы называем «Яблочные рожки». Пирог из сдобного дрожжевого теста, прослоенного штрейзельной крошкой. Пирог легко разбирается на порционные рожки с начинкой из яблок с корицей, он сдобный, нежный и очень-очень вкусный. Мой авторский рецепт. Попробуйте приготовить! Для теста на форму 30-35 см: 500 г муки 250 мл молока 7 г сухих дрожжей 40 г сливочного масла 30 г растительного масла 70 г сахара 0,5 ч. ложки соли 1 среднее яйцо Для посыпки: 120 г сливочного масла 200 г сахара 150 г муки Для начинки: 4-5 яблок 30 г сливочного масла 1 ч. ложка молотой корицы 1 небольшое яйцо для смазывания пирога ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплом молоке растворяем сахар и соль. Сливочное масло растапливаем. Муку обязательно просеиваем. Всыпаем дрожжи в муку и хорошо размешиваем, чтобы дрожжи равномерно распределились по объёму. В центре мучной горки делаем лунку, вливаем тёплое молоко с солью и сахаром, растопленное сливочное масло и вбиваем яйцо. Всё смешиваем и з

Это один из лучших рецептов булочек — воздушных, мягких, с хрустящей корочкой. Итоговый выход: 12-15 красивых, крупных булочек. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: — Молоко — 300 мл (комнатной температуры или слегка теплое) — Вода — 300 мл (тепловатая, около 35-37°C) — Яйца — 2 шт. (1 целое + 1 желток пойдет в тесто, 1 белок оставим для смазки) — Сахар — 100 гр — Масло растительное (рафинированное, без запаха) — 50 мл — Масло сливочное — 50 гр размягченное — Соль — 1 ч. л. (без горки) — Ванилин — на кончике ножа или 1 ч.л. ванильного сахара — Мука пшеничная (высший сорт) — 800 гр +/- (то есть возможно, понадобится немного меньше или больше, это зависит от влажности муки) — Дрожжи сухие быстродействующие (инстантные) — 11 гр это стандартный пакетик. Важно! Если у вас свежие прессованные дрожжи, нужно 20 гр Для формовки и выпечки: — Масло сливочное — 100 гр растопленное, для смазки слоев — Яичный белок — 1 шт. (оставшийся от теста, для смазки верха) — Мак — для посыпки — Мука — немного для