Роза Олейникова

Как правильно тушить Гуляш, чтобы мясо было нежное и мягкое, а не сухое и жилистое Казалось бы, что может быть проще гуляша? Закладываешь мясо, тушишь с луком и морковью – и ждешь результат. Но часто вместо нежной, сочной мякоти на вилке оказывается безвкусный и жесткий сухарик, который невозможно разжевать. Знакомая история? Это значит, что в процессе приготовления закрались ошибки, которые многие по незнанию считают правилами. Давайте разбираться, как их избежать. Первое и главное правило вкусного гуляша – правильный кусок мяса. Идеально подходят части туши, которые обычно содержат немного жира и соединительных тканей, которые как раз и растают при долгом томлении. Это шея или лопатка. Именно из такого мяса блюдо получается по-настоящему сочным. Важный совет: Если используете замороженное мясо, ни в коем случае не спешите. Не нужно поливать его горячей водой или отправлять в микроволновку. Лучший способ – заранее переложить его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Так мясо медл

Есть в квашении капусты один коварный момент. Вроде всё сделал как обычно, и соли-то положил, и морковку натёр вовремя, и банку не забыл перетрусить. А проходит несколько дней, и капуста не радует, а расстраивает. То перекиснет раньше времени, то вдруг начнёт покрываться мерзкой слизью, будто кто-то шутку устроил. И ведь каждый раз кажется, что уж теперь-то ошибок быть не может. Но не будем мудрствовать лукаво. Причины, по которым капуста портится, довольно просты, но при этом коварны. Стоит чуть промахнуться с теплом, солью, нарезкой или временем и всё, можно смело выливать рассол в ведро. Я за свои годы столько таких промахов повидал, что список их можно на стену в сарае вешать, как напоминание. Но главное, я разобрался, почему капуста капризничает. И что надо сделать, чтобы она стояла хрусткая, сочная, чистая и плотная до самой весны. Сегодня расскажу именно об этом. Честно, прямо, без лишней поэзии. Но но живо, так, как рассказывают у костра на даче, когда вкусно пахнет дымом, а

Сегодня мы поговорим об одном удивительном минерале, который я часто в шутку называю «тихим генералом» нашего организма. Речь пойдет о магнии. 😊 Если бы наше тело было оркестром, то магний был бы не первым скрипкой, на которую обращают все внимание, а дирижером, который невидимо руководит музыкой жизни. Он обеспечивает слаженную работу более чем 300 процессов! И сегодня мы разберемся, как этот скромный труженик помогает нам сохранять спокойствие и поддерживать гармонию в обменных процессах. ----------------------------------------- -------------------------------------------------- Часто, когда мы думаем о здоровом питании, на ум приходят витамины или железо. А магний скромно остается в тени. И зря! Это один из ключевых игроков, без которого многие системы просто не смогут работать правильно. Знаете, магний участвует в производстве энергии на уровне каждой нашей клеточки. Представьте себе маленькую электростанцию — митохондрию. Так вот, без магния процесс создания энергии в ней просто

Тыква – королева осени. Этот удивительный яркий и полезный плод не только радует цветом, но и приносит  пользу организму. В ее сезон время готовить вкусные блюда. Стоит только появиться этим круглым красавицам в супермаркетах, и ко многим приходит кулинарное вдохновение. Из тыквы ведь можно сделать всё: суп, пирог, кашу, оладьи, запеканку, варенье, даже маску для лица! Swjournal.ru собрал проверенные временем рецепты с тыквой — которые всегда удаются, всегда пахнут домом, уютом и детством. Готовьте, и пусть ваша кухня наполнится ароматом лёгкой ностальгии по лету. Ее состав, включающий витамины А, С, Е, К и группы В, необходим для поддержания здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Тыква — источник важных калия, магния, железа и цинка, способствующих укреплению костей, нормализации давления и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты бета-каротин и другие каротиноиды защищают клетки от повреждений и замедляют старение. Клетчатка улучшает пищеварение и помогает кон