Нинель Чуднова

Советская кухня — это целый культурный пласт. Она формировалась не из избытка, а из необходимости: дефицит, простые ингредиенты, строгие ГОСТы. Но именно из этого нехитрого набора рождались блюда, которые сегодня вызывают очень полярные эмоции. Кто-то вспоминает их с умилением, кто-то морщится при одном упоминании, а кто-то ловит себя на мысли: «Эй, но ведь это было вкусно!». Давайте разберём восемь знаковых советских блюд — тех, что сегодня окружены ореолом стереотипов — и узнаем, как они запомнились разным людям, а также посмотрим, что о них пишут люди. Здесь важно отметить, что рассматриваем мы не только поздний СССР как таковой, но и 90-е годы, ведь с развалом страны ни советская идентичность, ни культура, ни тем более кухня не исчезла единомоментно без следа. Пресловутая манка с комочками не сильно отличалась в детском саду позднего СССР или даже ранних "Нулевых". Заливное считалось на праздниках «королевой стола»: прозрачное, как хрустальный лёд, оно томно дрожало на блюде, скр