
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Мясо по-французски
Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨
Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**.
Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом.
Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться.
Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.
Показать еще
567 комментариев
3.9K раз поделились
34K классов
поделилась публикацией
Котлеты по-новому. Всё под румяной корочкой. Вкусно и празднично.
Как же это нежно и вкусно! На столе будет шикарно выглядеть. Достойно праздника! А до него остаётся всё меньше и меньше времени. И очень хочется, чтобы шёл снег, в доме пахло ёлкой и мандаринами. Надеюсь так и будет! Задолго до праздника ищу рецепты салатов.🤔 А получается как всегда! 💯 Салат оливье неизменен на праздничном столе. Есть не согласные? Сегодня приготовлю то, что смотрится отлично, вкусное, всем нравится! Готовим! Беру 700 г фарша, любого. Солю его, перчу. Добавляю 2 ст.л панировочных сухарей. 1 яйцо. В блендере измельчу пару зубчиков чеснока и луковицу. Добавлю их к фаршу, перемешаю и поделю на 9 частей, примерно по 80 г. Пока отставлю их в сторону. Тем временем мелко нарежу одну луковицу, натру одну морковь. 200 г шампиньонов кубиками нарежу. На растительном масле обжарю. Как обычно, сначала без масла жидкость выпарю, она обязательно появится. Затем масло добавлю, соль и обжарю их. На бумажное полотенце грибы выложу. А на сковороде обжарю лук, слегка. Добавлю м
Показать еще
3 комментария
42 раза поделились
568 классов
поделилась публикацией
У меня они самые сочные. Подружка - кулинар оценила... сказала "А это ты готовила?"
Люблю куриные отбивные за простоту и быстроту в приготовлении, за прекрасный вкус. Покажу, как я делаю её сочной и вкусной. Главное, конечно, хорошо промариновать мясо. То, что вы добавите в маринад и даст вкус ему. И тут нельзя сказать - готовьте маринад только так! Всегда говорю, полагайтесь на свой вкус. Ну или на вкус своей подруги, как я, на вкус своей, поскольку есть рецепты и от неё. Рецепт этот простой, а самое главное – рабочий, то, что нам нужно! И вот что не менее важно - это блюдо, которое не требует от нас длительного пребывания на кухне. Нам же это нравится! Готовим! Нарезаю два куриных филе под углом. Каждый кусочек под плёнку и отбиваю молоточком. Теперь маринад. Соединяю два яйца, чеснок, 1 ч.ложку специй к мясу, у меня она с паприкой. Специи я обожаю! В павильонах со специями я бы прямо жила, ну и ароматище там! Очень вкусно будет, если вы добавите в маринад смесь перцев и кориандр молотый. Соевый соус добавляю, курочка любит его, пару ст. ложек достаточно. Кстати
Показать еще
5 комментариев
72 раза поделились
650 классов
- Класс
поделилась публикацией
Курники из лаваша, или по-другому я их еще называю ленивые пирожки
Сегодня хочу поделиться рецептом быстрых пирожков из лаваша, в духовке они выпекаются 10 - 15 минут, формируются быстро, главное определиться с начинкой. Сегодня я готовила с курицей и картофелем и подавала с куриным супом с яйцом и сухариками. Рецепт:
Лаваш – 300 г
Окорочка – 3 шт. (900г)
Картофель – 4 - 5 шт. (500 г)
Сметана – 1ст.л.
Черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Сыр – по желанию
Для куриного супа с яйцом и сухариками:
Куриный бульон – 2л
Яйца – 4 шт.
Сухарики - 50 г
Зелень – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим варить курицу, у меня три куриных окорочка весом 900 грамм. Кладем в кастрюлю, добавляем соль 1 ч. л., лавровый лист, заливаем горячей водой так мясо будет сочнее. Ставим варить, как закипит, огонь убавляем делаем средний, крышку плотно не закрываем чтобы бульон был прозрачным, и так варим до готовности, по времени занимает минут 40. Пока курица отваривается, отварим картофель примерно 4 клубня. Если у Вас уже есть в холодильнике отварное или запеченное
Показать еще
122 комментария
1.4K раз поделились
13K классов
поделилась публикацией
Ужин за считанные минуты: Семья попросит добавки этой вкуснейшей запеканки.
Семья попросит добавки этой ВКУСНЕЙШЕЙ запеканки и даже не догадаются, что здесь кабачок! Получается очень нежной, сочной и аппетитной. Приготовьте ее на обед или ужин и оно покорит вас своим вкусом и ароматом. Рецепт: Кабачок – 1 кг. Сыр твердый – 150 гр. Луковица – 2 шт. Укроп – 4 веточки Соль – 1/2ч.л. Черный перец - по вкусу Яйцо – 4 шт. Масло растительное – 100гр. Мука – 150гр. Разрыхлитель – 1ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 луковицы очистим и нарежем кубиком. На сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности. 2 кабачка очистим от кожуры, если кабачки молодые, то мякоть убирать не нужно. вес кабачков 1 кг. Натрем на крупной терке. Отжимать кабачки не нужно. Укроп мелко порежем. 150 гр сыра натрем на крупной терке у меня российский. Добавляем к кабачкам укроп, лук добавляем половину чайной ложки соли, немного черного перца. Добавляем сыр и перемешиваем.
В другую миску разбиваем 4 яйца, наливаем 100 гр растительного масла. И взбиваем венчиком. Добавляем м
Показать еще
15 комментариев
232 раза поделились
3.6K классов
поделилась публикацией
Нежный тыквенно-овсяный пирог с яблоками: быстрый завтрак без масла и лишних калорий
Если вы давно мечтали найти рецепт полезного завтрака, который готовится из доступных продуктов, без сливочного масла и сахара — держите мой любимый вариант. Тыква, яблоки и овсянка — это простое, бюджетное и очень вкусное сочетание. А главное — такой пирог легко можно приготовить даже утром перед работой. Я поделюсь всеми секретами: от подготовки тыквы до правильной текстуры, чтобы пирог получился сочным, рассыпчатым и ароматным. Эти продукты — настоящие чемпионы здорового питания: И все это — без муки, без масла, без лишних калорий. При желании: ванилин, изюм или орехи — по вкусу. Шаг 1. Подготовка тыквы Нарежьте кусочками и запеките 10–15 минут в микроволновке или духовке — так она станет мягкой и легко превратится в пюре. Шаг 2. Пюрирование Разомните тыкву вилкой или измельчите блендером. Не нужно добиваться идеальной гладкости — небольшие кусочки дадут сочность. Шаг 3. Яблоко Натрите на крупной тёрке. Если яблоко очень сочное — слегка отожмите лишний сок. Шаг 4. Смешивание Доба
Показать еще
50 комментариев
457 раз поделились
5K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
391
- Валерий Ушаковг. Зеленогорск (Красноярский край)
- СЕРГЕЙ ЧИЧКОВНовосибирск
189
- Идеи дизайна ногтей457602 подписчика
- Твой дом всегда в цветах127652 подписчика
- ВЯЖЕМ ТОЛЬКО СПИЦАМИ ( крючком запрещено)395360 подписчиков
- Идеи для дома - Дизайн интерьера2899623 подписчика
- ⚡ ⓵ Поздравления для друзей Бесплатно!🌻 🌸 🌷390267 подписчиков