Елена Карпович (Каштельян)

Есть выпечка, которая просто сладкая. А есть такая, от которой дом сразу становится уютнее: в духовке тёплый апельсиновый аромат, на кухне запотевают окна, а чай почему-то хочется налить в самую любимую кружку. Этот апельсиновый кекс именно из таких. Он влажный, не сухой и не крошится, с ярким цитрусовым вкусом, который не перебивается сахаром. Я пеку его, когда хочется чего-то простого, но с ощущением праздника — особенно зимой, когда апельсины пахнут детством и Новым годом. И что важно — рецепт надёжный, без сюрпризов. Делюсь. Рецепт Ингредиенты (форма 22–24 см) Для кекса: • яйца 3 шт. • сахар 150 г • растительное масло 120 мл • апельсиновый сок 120 мл (свежевыжатый) • цедра 1 крупного апельсина • мука 260 г • разрыхлитель 10 г • щепотка соли • ваниль по желанию Для глазури: • сахарная пудра 120–150 г • апельсиновый сок 2–3 ст. л. Как готовим — спокойно и без суеты Основа Яйца взбиваем с сахаром до светлой, пышной массы. Без фанатизма — 2–3 минуты достаточно. Добавляем растительное