Ольга Тюренкова (Локтионова)

Урожай перца в этом году радует. Его можно заморозить на зиму и использовать в разных заготовках. Хочу поделиться простым рецептом приготовления лечо. Рассмотрим, как сделать лечо быстро и просто, без заморочек. помидоры - 2 кг; сладкий болгарский перец - 2 кг; сахар - 200 граммов; растительное масло - 170 мл; соль - 1 ст. ложка; уксус 9 % - 80 мл. 1. Нужно взять томаты и помыть их под проточной водой. 2. Затем нарезать помидоры на дольки. 3. Далее их необходимо пропустить через мясорубку. 4. В полученную массу нужно добавить сахар, соль и растительное масло. Все хорошо необходимо перемешать. 5. Далее требуется взять сладкий болгарский перец, промыть его и удалить семена. 6. Нужно нарезать перец на полоски. 7. Внести перец в томатную массу. Все перемешать, поставить на плиту и варить 20 минут после закипания. 8. После чего следует добавить столовый уксус и перемешать массу. Проварить 5 минут и разложить по стерилизованным банкам, которые нужно подготовить заранее. 9. Затем банки с

…И рецепт универсального маринада: можно мариновать все, что угодно - помидоры и перец, ассорти и салат из огурцов, кабачки. даже цветную капусту. А помидорки - они удивительно вкусные удаются. Просто потрясающий маринад - кисло-сладкий, пронзительно-звонкий, хрустальный. С идеальным соотношением ловкой кислинки, сладости, соли. И томаты в нем чудо как хороши: аккуратные, не сохраняют идеальную форму, в меру плотные, не "расползаются", не теряют сок. Такой салат можно приготовить с луком. Или с чесноком, с листьями смородины или вишни, с дубовым листочком. И с пряными травами или с зонтиками сухого укропа, с душистым эстрагоном. Можно приготовить на зиму - закатать, а можно поставить в холодильник - "на сейчас", как закусочный салат без длительного хранения. А можно и просто - просто помидоры, просто маринад: и это будет тоже всем салатам салат. Делюсь простым рецептом маринованных помидорок: так приготовить стоит. Метод 1. Маринованные помидоры "на сейчас". 1) Плотные, мясистые, не пе