Эдуард и Эмилия

У этого теста для меня всего два критерия: замесить быстро и получить мягкие пирожки, которые не превращаются в камень к утру. Я перепробовала дрожжевое на воде, на молоке, с опарой и без, но для повседневной выпечки и небольших партий удобнее всего оказалось кефирное тесто. Ниже мой рабочий вариант: тесто на один противень и две начинки, которые всегда уходят в первую очередь. Ингредиенты для теста на кефире (примерно 22–24 пирожка) Кефир 2,5% 400 мл Растительное масло без запаха 4 столовые ложки Яйцо 1 штука Сахар 1 столовая ложка Соль чуть меньше чайной ложки Сухие дрожжи 7 г или прессованные дрожжи 20 г Мука пшеничная около 650 г, иногда уходит до 700 г, всё зависит от муки Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он стал хотя бы комнатной температуры. На холодном дрожжи работают заметно хуже. Как замесить мягкое кефирное тесто В тёплый кефир добавляю сахар, соль и дрожжи, перемешиваю и оставляю на 7–10 минут. Дрожжи за это время начинают работать, поверхность становится

На завтрак то что нужно, быстро и просто, а главное ВКУСНО! Представьте себе: вы решили выпить чаю, а заодно и побаловать себя вкуснейшими пирожками. С этим рецептом это возможно – невероятно быстрый и простой рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом, которые готовятся настолько быстро, что вы успеете их приготовить, пока закипит ваш чайник! Забудьте о долгом замешивании теста и мучной пыли по всей кухне – это тесто готовится моментально, а лепка пирожков настолько проста, что вы даже руки не успеете испачкать! Рецепт: кефир -400мл вода -50мл яйцо -2шт мука -350г сахар -1ч.л. соль -1/ч.л. (без горки) сода -1/2ч.л. растительное масло -2ст.л. яйца отварные -4шт лук зеленый -1пучок СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кефир вливаю воду и подогреваю до 40 градусов. В миску разбиваем яйца, добавим соль, сахар и взбиваем венчиком вливаем теплый кефир и еще раз перемешиваем теперь добавляем муку, замешиваем тесто как на оладьи в конце добавляем соду перемешиваем и вливаем растительное масло, еще раз перем