Татьяна Колесник(Алексеева)

Когда нужно приготовить что-то быстрое и вкусное, намазки всегда выручают. Это универсальная закуска: подходит к тостам, хлебу, крекерам и собирается за считанные минуты. А в преддверии Нового года такие простые решения особенно удобны — можно быстро наполнить стол яркими и эффектными закусками без лишних хлопот. Яркая и праздничная закуска, которая красиво смотрится на столе, особенно в прозрачных креманках. Ингредиенты: — Запечённая свёкла — 200 г — Грецкие орехи — 40 г — Чеснок — 1 зубчик — Йогурт или майонез — 2 ст. л. — Соль, перец — Бальзамический уксус — чуть-чуть Как готовлю: Взбиваю свёклу с орехами и чесноком до однородного пюре. Добавляю ложку йогурта и каплю уксуса. Нежно, свежо и очень красиво. Вкус напоминает любимый салат — но в формате удобной намазки. Ингредиенты: — Отварная курица — 200 г — Яйцо — 1 шт — Маринованный огурец — 1 шт — Майонез — 2 ст. л. — Горчица — ½ ч. л. — Лук или зелень Как готовлю: Курицу, огурец и яйцо нарезаю, смешиваю с майонезом. Немного проби

Квашение капусты – один из самых простых и одновременно самых древних процессов. Пара движений ножом, пригоршня соли, и начинается волшебство – живое брожение, создающее хруст, аромат и тот самый вкус без которого невозможно представить себе жареную картошку, пирожки и, конечно, щи. Капуста – один из самых доступных овощей русской зимой и к тому же суперполезный. Рассказываем, что нужно делать, чтобы получить этот кладезь витаминов в натуральном виде и делимся лучшими рецептами – от классической до острой, с клюквой, яблоками и даже со свеклой. 1. Выбор капусты. Для квашения лучше использовать белокочанную капусту средних или поздних сроков созревания. Листья должны быть крепкими и упругими, а кочаны — тяжёлыми. Это означает, что в капусте достаточно сахара, необходимого для правильной ферментации. 2. Посуда для приготовления. Если капуста квасилась в эмалированной кастрюле, сразу после приготовления её нужно переложить в банки. Эмалированная посуда подходит только для кратковременного

Да, найдется место самому крупному, переросшему кабачку - и даже жесткому, “деревянному”. Наоборот: такие вот перереросшие кабачки - они лучшие для маринования. Они сохраняют приятный нежный хруст, плотненькую консистенцию, не становятся мягкими, “переваренными” - скучными и неинтересными. Раньше я мариновала с добавлением в маринад горчицы в зернах, зелени - укропа. А потом угостили маринованными кабачками, приготовленными по другому рецепту - и такие мне понравились больше. Да, более яркий аромат, больше чувствуется острота горчицы. Не явная горчинка, а именно пикантность. Кабачки умеренно-острые, в очень вкусном маслянистом маринаде. Соль-сахар-уксус - они удачно сбалансированы. И пусть вкусы разные, но на мой вкус - хороши. К слову, такие маринованные кабачки хороши не просто как закуска. Серьезно: если не хочется открывать банку с огурцами, то можно добавить их в винегрет или любой другой зимний салат, где используются маринованные огурцы. Или даже в рассольник :) Это для тех, кт