Светлана Мерзликина (Кулешова)

Многие считают, что главное при проблемах с желчным - есть как можно меньше жира и покупать «лёгкие» продукты. На деле это работает совсем иначе. Слишком мало жира, и желчь застаивается. Слишком много - пузырь работает на износ. После 60 лет найти этот баланс важно. И особенно просто, если знать несколько конкретных правил. Желчный пузырь - это резервуар, в котором накапливается желчь, необходимая для переваривания жиров. Когда в кишечник поступает жирная пища, пузырь сокращается и выбрасывает порцию желчи. Этот механизм работает всю жизнь, но с возрастом становится менее точным. После 60 лет желчь нередко становится более густой и вязкой. Стенки пузыря теряют тонус, сокращаются хуже. Моторика желчевыводящих путей замедляется. В результате желчь застаивается дольше, чем нужно. По статистике, желчнокаменная болезнь встречается у каждого пятого человека старше 60 лет. Причём у женщин чаще, чем у мужчин. Во многих случаях камни не дают признаков годами. Но питание напрямую влияет на то,