Елена Мирзаева (Лебедева)

Нежный, тающий во рту — что-то среднее между Медовиком и Наполеоном Просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать. В небольшой кастрюле соединить: Поставить на водяную баню, нагревать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая. Всыпать соду — масса вспенится. Варить 10 минут, не переставая мешать. Снять с огня, остудить 2–3 минуты. Влить горячую медовую смесь в сухие ингредиенты. Перемешать ложкой. ⚠️ Тесто сначала жидкое, муку не добавлять — при остывании оно станет эластичным и не липким. Скатать тесто в «колбаску», разделить на 8 частей. Накрыть плёнкой: Каждый кусочек теста: Горячие коржи сразу обрезать по форме. Обрезки сохранить для крошки. В кастрюле смешать: Поставить на водяную баню и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить (накрыть плёнкой в контакт). Мягкое масло взбить до пышности. По 1 ст. л. вмешивать заварную основу. Коржи полностью остудить. Промазать все коржи и бока кремом. Верхний корж оставить без кре