Аl nur Бакирова

🥬Маринуем капусту: Капуста – 1 кг Морковь – 300 г Чеснок – 30 г Чили перец – 10 г Халапеньо – 10 г Перец болгарский – 10 г Соль – 10 г Зира молотая – 5 г Сахар – 10 г Уксус – 50 мл Вода – 50 мл 1. Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте чеснок и чили. 2. Болгарский перец порежьте соломкой, морковь натрите на терке. 3. Смешайте нарезанные ингредиенты. 4. Для рассола прогрейте подсоленную воду с маслом. Затем добавьте уксус. 5. Залейте капусту рассолом, накройте пергаментом и поставьте под пресс на 4 часа при комнатной температуре. 🥛Готовим соус с каймаком: Каймак – 50 г Мед – 50 мл Кинза – 60 г Лук зеленый – 20 г Цедра лайма – 2 шт Соль – 6 г Зира молотая – 2 г Мелко нарежьте зелень, натрите цедру и смешайте с остальными ингредиентами. 🧅 Маринуем лук : Лук красный – 1 кг Уксус винный красный – 120 г Сахар – 120 г Соль – 5 г 1. Мелко нарежьте лук (без сердцевины) на перья. В миске смешайте лук с сахаром, солью и уксусом. 2. Вакуумируйте лук и отправьте в слабо кипящую воду на 7 минут. Зате