Ольга Пименова

Вяленые томаты🫙моя любимая заготовка на зиму! 1. помидоры разрезаем пополам или на четвертинки (если крупные, как у меня), выкладываем на решетку и посыпаем смесью соли, сахара и прованских трав (сахар и соль берите в соотношении 1:1) 2. ставим сушиться томаты, я отправляю в дегидратор сначала на 4 часа при 60’С, потом еще 3-4 часа при 75’С. можно и в духовке высушить, тогда ставьте на режим конвекция при 100’С примерно на 4-5 часов 3. готовые томаты остужаем, перекладываем в стерилизованные банки вместе с дольками чеснока и заливаем растительным маслом (я смешиваю оливковое и подсолнечное) чтобы дольше хранились, я делаю так: банки с томатами в масле ставлю в холодную духовку, включаю на

Восточный Бейти-кебаб по домашнему в духовке. Почему так называется?!

Бейти-кебаб – это одно из самых популярных блюд турецкой кухни, которое подкупает своей простотой приготовления и невероятным вкусом. В классическом варианте его готовят из мясного фарша, завернутого в тонкий лаваш, запеченного до румяной корочки и подающегося с пикантным соусом и йогуртом. Такой кебаб получается сытным, ароматным и идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Происхождение и название История бейти-кебаба уходит в XX век и связана с известным стамбульским кебабчием Бейти Гюлером. В 1961 году он, вдохновившись швейцарскими блюдами из телятины, решил создать собственный вариант м

Баклажановые ракушки

Ингредиенты: -2 баклажана+ соль и вода -2 яйца -масло для обжаривания Для начинки: -150 гр. грецких орехов -1/4 фиолетового лука -2-3 зубчика чеснока -кинза -соль -хмели сунели -лимонный сок -100 гр. натурального йогурта или сметаны Приготовление: Баклажаны нарезаем на колечки толщиной примерно 5 мм. Оставляем в подсоленной воде минут на 30. Затем обсушиваем, окунаем в яйца и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон, даем остыть. Готовим начинку: соединяем орехи, лук, чеснок, кинзу и переживаем. Затем добавляем соль, хмели сунели, лимонный сок и йогурт, снова перебиваем. Собираем закуску как на видео. Приятного аппетита!