Наталья Шатилова

Шоколадный торт «южная ночь». Бисквит: Мука – 180 г.; Сахар – 150 г.; Кефир – 200 г.; Растительное масло – 130 г.; Яйца – 2 шт.; Какао – 40 г.; Разрыхлитель – 10 г.; Соль – ¼ ч.л.; Ванилин – ¼ ч.л. ; Яблочный уксус. Крем: Яйца – 2 шт.; Сахар – 130 г.; Какао – 60 г.; Молоко – 500 г.; Крахмал – 50 г.; Сливочное масло – 150 г. Сироп: Вода – 70 г.; Сахар – 50 г.; Кофе – 1 ст.л.; Коньяк – 1 ст.л. Прослойка: Сливовое варенье (повидло). Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 14 г.; Углеводы – 37 г.; Калорийность – 295 ккал. Способ приготовления: В яйца добавляю сахар, соль, ванилин и кефир. Тщательно вымешиваю на высоких оборотах миксера. Добавляю растительное масло и перемешиваю. Просеиваю: муку, какао-порошок. Перемешиваю. Добавляю яблочный уксус и недолго перемешиваю. Распределяю тесто по двум формам для выпекания с предварительно выстеленных пекарской бумагой. Формы с тестом убираю в заранее разогретую до 170С духовку на 35 минут. Для крема в отдельной ёмкости

Шоколадная прослойка для торта😊 ✅На 2 кольца Ø 16 см. - желатин 10 гр. + вода 60 мл.; - горячее молоко 100 мл.; - шоколад молочный 200 гр.; - сливочное масло 20 гр.; - сливки 36 %- 250 мл. 1. Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. 2. Молоко нагреть и залить шоколад, перемешать и добавить сливочное масло. 3. Шоколадную массу перемешать до однородного состояния. 4. Набухший , растопленный желатин добавить в шоколад, тщательно перемешать. 5. Сливки взбить до устойчивых пиков. 6. Сливки соединить с шоколадной массой и тщательно перемешать лопаткой. 7. Влить массу в подготовленные кольца. Дно колец надо затянуть пищевой плёнкой и фольгой и обязательно поставить их на что-то твердое. Чтобы проще было крепить пленку, советую немного края колец смочить водой. 8. Формы убрать в морозильную камеру до полного замерзания. 💬 Обычно прослойку укладывают между двумя слоями крема или мусса в торте. 💬 Замороженную прослойку можно устанавливать не только внутрь торта, но и выклады