Ольга Исаченкова(Федорова)

Бульбяники с мясным фаршем

Сегодня делюсь любимыми бульбяниками, так в Беларуси ласково называют картофельные котлетки (от «бульба» — картошка). Просто, сытно и по-домашнему уютно.
Готовлю их часто из вчерашнего пюре, не люблю его подогревать, а вот превратить в ароматные котлеты с фаршем или грибами? Самое то! Всегда получаются вкусные.
Понадобится: 
Картофель — 1 кг 
Фарш — 300 г 
Лук репчатый — 1 шт. 
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л. 
Перец — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Масло для жарки
Готовим:
1. Картошку чистим, варим в подсоленной воде до полной готовности. Сливаем воду и толчём толкушкой до однородности. Остужаем, это важно, иначе яйцо может свернуться.
2. На сковороде обжариваем мелко