Надежда Епифанова (Силина)

Помню, как смотрел на календарь - уже середина марта, а у меня половина семян еще не взошла! Сидел и думал: неужели опять придется покупать готовую рассаду за бешеные деньги? Нет, решил я, хватит зависеть от капризов семян. Раньше просто замачивал в обычной воде и ждал по две недели. Теперь получаю всходы через 4-5 дней и успеваю вырастить крепкую рассаду к нужному сроку. Этой зимой провел настоящий эксперимент - проверил семь различных методов замачивания на томатах индетерминантного типа. Взял по 20 семян для каждого способа, создал одинаковые условия проращивания при температуре 26 градусов. Разница в скорости всходов оказалась в 2,5 раза! Одни семена проклюнулись за 4 дня, другие мучились целых 10 суток. В этой статье покажу все семь методов с точными пропорциями и реальными сроками. Приготовьтесь увидеть фотографии результатов и узнать, какой способ стал абсолютным лидером по скорости. Спойлер: два последних метода действительно работают лучше остальных. Проводил замеры каждый ден

Вот она, пахнет детством и счастьем. Горячая, только что из духовки, с пузырящимся сыром и ароматом поджаристой колбасы. Домашняя пицца. Не идеально круглая, не как в рекламе, но — своя. Настоящая. Меня часто спрашивают: в чем секрет? Как сделать, чтобы было не просто съедобно, а — пальчики оближешь? Чтобы тесто было воздушным, а не как подошва? Чтобы начинка не плавала в луже томатного сока? Секретов нет. Есть — понимание. Понимание простых вещей, которые превращают набор продуктов в маленький кулинарный шедевр. И сегодня я поделюсь этим с вами. Все по полочкам. От самой простой — классической с колбасой, до изысканной — с грушей и горгонзолой. Поехали. Но прежде чем мы начнем, один маленький, но важный секрет, который изменит все. Жар. Духовка должна быть максимально разогрета. Я ставлю температуру на 240–250 градусов. Зачем? Чтобы мгновенно начал подниматься кляр, образовалась та самая хрустящая корочка, а сыр растопился, а не высох. Нет конвекции? Не страшно. Просто поставьте проти