Галина Дума (Шевченко)

Последний визит: 3 мар

Фильтр

Заметки Увлечения

Галина Дума (Шевченко)

15 апр 2025

Поделилась темой

Как вкусно готовить?

Берем 3 литра магазинного молока и через 15 минут получаем 1 килограмм зернистого творога

Ингредиенты:

Молоко пастеризованное жирностью 3,2% — 3 литра
Сливки 35% — 200 г
Лимонный сок — 4 ст. ложки

Приготовление:

В кастрюлю выливаем молоко и сливки. Среднем огне доводим до кипения, пару раз помешав, чтобы молоко не пригорело. Молоко кипятим 5 минут, вливаем в него лимонный сок и продолжаем варить, помешивая.
Постепенно начнет отделяться сыворотка и сформируются творожные сгустки — значит кастрюлю можно снимать с огня. Процеживаем через сито с марлей содержимое кастрюли. Творог слегка отжимаем и даем остыть, это придаст ему зернистости.
Рассыпчатый нежный творог можно подать со сметаной как от

Берем 3 литра магазинного молока и через 15 минут получаем 1 килограмм зернистого творога - 1003362627031

Галина Дума (Шевченко)

10 апр 2025

Поделилась заметкой

Бабушкины Заметки 👵🏻

Спорим, вы не умеете жарить беляши правильно?

Сейчас я расскажу, как жарить беляши так, чтобы они были золотистыми, хрустящими снаружи и сочными внутри.

Главное - правильно разогретое масло! Если температура будет слишком высокой - беляши сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри. Если слишком низкой - они впитают слишком много масла и будут жирными и тяжёлыми.

При правильной температуре:

- беляши получаются воздушными,
- без лишнего жира,
- и даже плита остаётся чистой.
Какая температура масла считается правильной?
160–170 °C - идеальный диапазон для жарки беляшей.
Обязательно пользуйтесь термометром или проверяйте масло небольшим кусочком теста - он должен активно "пузыриться", но