Приготовление: Растворите в теплой воде дрожжи, сахар, соль. Добавьте примерно пол стакана муки и перемешайте, опара должна быть по консистенции как сметана. Накройте и дайте ей постоять четверть часа, пока не увеличится в объеме. Затем влейте в опару теплый кефир, хорошо перемешайте и замесите тесто, добавляя понемногу муку. Накройте и оставьте тесто расти примерно на 20 минут. Слепите шарики, и уложите их в круглую форму. Снова оставьте подниматься тесто на 15-20 минут. Смажьте верх будущего хлеба небольшим количеством масла или взбитым яйцом.
Для теста: ✔ 1,5 стакана молока ✔ 200 г сливочного масла ✔ 1 стакан сахара ✔ 2 яйца ✔ 1 столовая ложка растительного масла ✔ 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе ✔ щепотка соли ✔ мука (около 2 кг)
Для крема: ✔ 2 стакана молока ✔ 4 яйца ✔ 1,5 стакана сахара ✔ 600 г сливочного масла ✔ 1 банка сгущенки ✔ пакетик ванилина
Приготовление:
1. Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржи и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. 2. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие. 3. Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из я