Для приготовления этой замечательной колбасы я купил: печень свиная 0,8 кг, подчеревок 1 кг, свиная шкурка 0,25 кг, лук 3 шт, черствый белый хлеб 3 ломтя, яйца 3 шт, молоко 1 стакан, соль 30 гр. Приварил печень, так, чтобы только "прихватилась". Отдельно сварил мясо и шкуру, добавив в бульон лаврушку и перец горошком. Горячим молоком залил хлеб на 5 мин. Прокрутил через мясорубку мясо, печень, шкуру, слегка отжатый хлеб, лук. Прокручивал на самой мелкой решетке 2 раза. Добавил в фарш яйца, соль, дробленый перец. Набил этим "счастьем" кишку. Отваривал 15-20 минут.
Что сказать? Очень и очень рекомендую. С черным и беленькой)))