Вера Изотова (Красикова)

Вокруг кальция всегда много мифов. Один из самых живучих – что всё держится на твороге. Стоит убрать его из рациона, и кости будто сразу «обидятся». Так говорят годами, так советуют друг другу, так передают почти по наследству. Но если отложить привычные установки и посмотреть на факты без розовых очков, картина становится куда интереснее – и, честно говоря, неожиданнее. Творог полезен. С этим никто не спорит. Но он далеко не единственный и уж точно не самый мощный источник кальция. Более того, есть продукты, которые по плотности пользы оставляют его далеко позади – и многие из них давно лежат на полках магазинов, просто не воспринимаются всерьёз. А зря. Иногда здоровье костей теряется не потому, что «возраст», а потому что рацион застрял в представлениях двадцатилетней давности. «Организм стареет не от лет, а от однообразия», – эта фраза часто звучит в среде нутрициологов и врачей, работающих с возрастными пациентами. 1. Пармезан – маленький кусочек с характером В 100 г – 1300 мг кал