Елена Топольняк (Хецева)

Часто ищем сложные рецепты для праздника, но самые удачные блюда — обычно простые. Этот способ запечь мясо я нашла случайно, опробовала — и теперь он постоянный в моей кулинарной практике. Главный плюс — минимум усилий и доступные ингредиенты. А результат — сочное, ароматное мясо с соблазнительной корочкой, которое подходит и для будничного ужина, и для новогоднего стола. Попробуйте, чтобы убедиться самим. Ингредиенты: Мясо (шея или другое филе) — 1,5 кг Соль — 1,5 ч. л. Черный молотый перец — 0,5 ч. л. Сладкая молотая паприка — 1 ч. л. Сухая аджика — 1,5 ч. л. Чеснок — 1 головка Вода — 100 мл Приготовление: Нам понадобится острый нож и мясное филе, у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем. Теперь мясо солим, на 1 кг мяса я добавляю 1 ч. л. соли., у меня 1,5 кг поэтому добавляю 1,5 ч. л. Равномерно распределяю по мясу. Теперь добавляем специи: черный перец, сладкую паприку 1 ч. л. и сухая аджика 1 ч. л.. Специи равномерно распределяем с