Татьяна Каленикова (Мягких)

Если вам знакомо это чувство: “нужно много закусок быстро, красиво и чтобы гости могли есть одной рукой” - поздравляю, вы нашли новогоднюю кнопку “легко”. Я понимаю, мне это близко: 31-го хочется быть хозяйкой-волшебницей, а не посудомойкой-в отчаянии. 3 правила, чтобы тарталетки не размокли Начинки — в контейнерах, тарталетки — отдельно. Собирайте за 30 минут до подачи. Если начинка сочная (томаты/ананас/огурец) — уберите лишний сок, или сделайте “подушку” из сыра/листьев. Горячие — собираем и запекаем в последний момент, тогда хруст остаётся хрустом. 6 холодных начинок (быстро, красиво, без духовки) 1) Лосось + творожный сыр + укроп + каперсы На 12 тарталеток: творожный сыр 200 г, лосось 150 г, укроп, лимонная цедра/сок, каперсы. Как сделать: сыр смешайте с укропом и лимоном, отсадите в тарталетки, сверху - лосось “ленточкой” и каперсы. 2) Икра + сливочный сыр На 12 шт.: сливочный сыр 200 г, красная икра 80–100 г, укроп/зелёный лук. Как сделать: сыр - горкой, сверху ложечка икры,