Галина Гайдерова (Едунова)

Знаете, у меня с утрами всегда была своя история борьбы. Особенно в будни. Нужно собрать всех, накормить чем-то сытным и дать с собой что-то на перекус, а времени — в обрез. Блины с утра печь? Это целый подвиг. И вот однажды, методом проб, ошибок и острого желания упростить жизнь, у меня родился этот рецепт. Мы в семье называем эти оладушки «ленивыми пирожками». И они стали нашим настоящим спасением. Самое главное в них — это абсолютная всепрощающая простота. Мне не нужно заранее доставать продукты из холодильника, чтобы они согрелись. Я просто открываю его, беру всё, что нужно, и начинаю действовать. Холодный кефир, холодное яйцо — нет проблем. Это экономит те драгоценные минуты, которых утром всегда не хватает. Начинаю я всегда с жидкой основы. В большую чашку наливаю обычный кефир, жирность не принципиальна, у меня чаще всего 2,5%. Добавляю туда же хорошую ложку сметаны для нежности, одно яйцо, щепотку соли и половинку чайной ложки соды. Соду я не гашу уксусом отдельно — кефир отли