Валерий Соколов

Аристократ среди пирогов

Киш Лорен: аристократ среди пирогов.
Хочу вам рассказать историю изысканного блюда и поделиться простым рецептом для дома
В мире несладкой выпечки существует особая каста, элегантный и утонченный аристократ — киш Лорен. Этот открытый пирог с хрустящей основой и роскошной начинкой из бекона, сыра и сливок сегодня считается классикой французской и, шире, европейской кухни. Его подают в парижских бистро, на семейных ужинах и фуршетах.
Однако его история — это путь из глубины веков и путь географических метаморфоз, а имя хранит память о старинном регионе.