Ирина Некрасова

Кабачковая икра. Рецепт моей бабули

#икра
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг.
Морковь - 800 г.
Лук - 900 г.
Томатная паста - 250 г.
Растительное масло - 220 г.
Соль для засолки - 30 г. (1 полная ст.л.)
Сахар - 35 г. (2ст.л. без горки)
Черный перец - 5 г. (1 ч.л.)
Паприка (можно копченую) - 7 г. (1 ст.л.)
Уксус 70% - 1 ст.л.