
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Солянка — душа русской кухни. Раскрываем проверенные временем секреты
Есть в русской кулинарной традиции блюда, которые не просто утоляют голод, а являются настоящей симфонией вкусов, историей в котелке, предметом национальной гордости. Солянка — именно такое явление. Этот насыщенный, пряный, одновременно кислый и соленый суп согревает зимой, бодрит летом и никогда не приедается. Многие считают его сложным в приготовлении, но это заблуждение. Сегодня мы приоткроем завесу тайны и подробно разберем все секреты солянки, которые превратят ваше блюдо в верх кулинарного мастерства. Солянка (изначально «селянка») — суп с глубокой историей. Его прародителем была крестьянская похлебка, в которую шло все, что было под рукой: мясные обрезки, овощи, соленья. Со временем рецепт перекочевал и в богатые дома, где его облагородили разнообразными мясными деликатесами. Суть же осталась неизменной: это густой, наваристый суп на крепком бульоне с обязательной кисло-солено-острой нотой, которую дают каперсы, маслины, лимон и соленые огурцы. Как говаривали в старину: «Солянка
Показать еще
71 комментарий
329 раз поделились
3.9K классов
поделился публикацией
Люля-кебаб: мастер-класс по приготовлению идеального блюда
Лето – пора пикников и барбекю, а что может быть вкуснее, чем ароматный люля-кебаб, приготовленный на углях? Но, как и в любом деле, здесь есть свои тонкости, которые помогут добиться идеального результата, чтобы ваш люля-кебаб не развалился на шампуре и был нежным внутри. Ключ к удачному люля-кебабу – качественное мясо. Классика жанра - говядина, но вы можете выбрать и другое мясо по вкусу: баранина, телятина или даже курица. Для сочности и аромата добавляется курдючный жир. Если вы не любите баранину, можно заменить курдюк свиным салом. 1. Правильная прокрутка: Важно пропустить мясо и жир через мясорубку с крупной решеткой. Это позволит сохранить структуру волокон мяса и создать более плотную текстуру фарша. 2. Лук - секрет сочности: Лук мелко рубим ножом, чем мельче, тем лучше. Не пропускайте его через мясорубку вместе с мясом. Дело в том, что лук, пропущенный через мясорубку, выделит слишком много сока, что сделает фарш рыхлым. Крупные куски лука также недопустимы, они могут п
Показать еще
4 комментария
38 раз поделились
767 классов
- Класс
Поделился фотографией
- Класс
поделился публикацией
Бабушкины домашние котлеты — вкус семейных традиций!
😋Нет ничего лучше ароматных, сочных котлет, приготовленных с любовью и заботой. Именно такие блюда создают особую атмосферу уюта и тепла в доме. Бабушкины котлеты — это не просто еда, а целая история семейных традиций, передаваемых из поколения в поколение. Предлагаю вам рецепт классических домашних котлет, которые обязательно порадуют всю семью! Ингредиенты: ✅Говяжий фарш — 500 г ✅Лук — 1 средняя головка ✅Хлеб белый — 2 ломтика ✅Молоко — 50 мл ✅Яйцо — 1 шт. ✅Соль, перец — по вкусу ✅Масло растительное для жарки Приготовление: - Хлеб замочите в молоке и хорошо отожмите. - Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. - В миске соедините фарш, лук, хлеб, яйцо, посолите и поперчите. Хорошо вымесите до однородной массы. - Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты. - Обжарьте их на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны). - По желанию можно довести котлеты до готовности под крышкой на небольшом огне или запечь
Показать еще
133 комментария
775 раз поделились
16K классов
- Класс
поделился публикацией
Запечённая УТКА с яблоками в духовке в ФОЛЬГЕ! Как ВКУСНО запечь УТКУ!
Утка запечённая с яблоками, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Сочная и ароматная утка, полноценное праздничное блюдо. Запечённая утка, будет прекрасно смотреться на любом столе. Вариантов приготовления утки существует множество. Утку, можно запечь целиком в пряном маринаде, можно нарезать кусочками, и запечь с овощами. Также утку можно запечь в фольге или рукаве или на гриле. Я хочу поделиться с вами своим рецептом запечённой утки, по которому запекаю уже много лет. Утка получается вкусной, нежной и сочной с аппетитной и румяной корочкой. Итак давайте приступать: Ингредиенты: Приготовление: Первым делом приготовим пряный маринад. Для этого в миску кладём мёд, горчицу, соль, чёрный перец. Из лимона выжимаем сок и также добавляем в миску. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, или мелко нарезаем и отправляем в миску к остальным специям. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Берем тушку утки промываем ее под проточной водой. Обтираем бумажным полотенцем или сал
Показать еще
141 комментарий
1K раз поделились
13K классов
Поделился видео
02:12
78 комментариев
66 раз поделились
790 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
107
- GS GSСаратов
- Саягүл ҚожахметВолгоград
- Ирина ЛиСеул
- Anzhelika Likaг. Северодвинск (Архангельская область)
- Татьяна Мотылева (Гайдурова)г. Новокузнецк (Кемеровская область)
625
- Хорошее Настроение1294 подписчика