Ольга Леонтьева

Как-то раз, накрывая стол к приходу друзей, я понял, что все закуски банальны. Хотелось чего-то такого, чтобы и глаза радовало, и вкус был неповторимым, и готовилось без лишних хлопот. Моим спасением стал обычный тонкий лаваш. С тех пор это моя палочка-выручалочка! Я превратил его в универсальную основу для десятков блюд. Сегодня я раскрою вам все свои секреты. Мы приготовим вместе десять потрясающих рулетов — от изысканного с семгой до сытного с фаршем из духовки. Это не просто рецепты… это маленькое кулинарное путешествие, где лаваш — наш верный попутчик. Готовьтесь удивляться! За годы экспериментов я вывел несколько незыблемых правил. Следуйте им — и ваш рулет будет безупречным. Правило сочности. Сухой лаваш — главный враг! Его нужно обязательно смазывать основой. Я использую майонез, сметану или сливочный сыр. Если лист лаваша всё же подсох и крошится — не беда. Сбрызните его водой и на пару минут отправьте в духовку или микроволновку. Он снова станет мягким и пластичным. Правило п

Вместо лаваша использую другую лепешку, она более плотная и просто отлично держит форму (рулет не надо долго держать в холодильнике). Плюс еще покажу, как готовлю очень вкусную начинку с крабовыми палочками. Готовится она быстро и просто. Рулетики получаются красивыми в разрезе (не разваливаются), сытными и очень вкусными. Прекрасно подходят в качестве закуски на праздничный стол. Порции 12 шт. Время подготовки 10 минут Время приготовления 25 минут Ингредиенты Для 1 лепешки диаметром 26 см: Инструкции 1. Крабовые палочки разрезаем вдоль на 3 полоски и нарезаем поперек на небольшие кубики. Выкладываем в миску. 2. Сыр измельчаем на мелкой терке и добавляем в миску к палочкам. 3. Укроп нарезаем мелко, зубчики чеснока пропускаем через пресс. 4. Дополняем все майонезом. 5. Хорошо перемешиваем и начинка для рулетиков готова. 6. Для приготовления рулетиков использую пшеничные тортильи (диаметр 26 см), которые можно заменить на кукурузные или сырные. Лепешки более плотные в отличии от лаваша

Маринованная капуста с овощами — идеальная закуска на каждый день. Она хрустит, насыщена вкусом и при этом готовится без стерилизации. Благодаря добавлению свёклы, моркови, чеснока и перца чили, капуста приобретает пикантный аромат, лёгкую остринку и красивый цвет. А главное — уже через сутки её можно подавать к столу. Такой рецепт выручит и в будни, и на праздничном ужине. 1️⃣ Подготовьте овощи. Капусту нашинкуйте тонко. Морковь, сладкий перец и свёклу нарежьте соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Чеснок нарежьте пластинками. Перемешайте всё в глубокой миске и переложите в чистую 1,5-литровую банку, плотно утрамбовывая. 2️⃣ Сварите маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанный перец чили, сахар, соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и растительное масло. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Снимите с огня. 3️⃣ Добавьте уксус. Дайте маринаду немного остыть (до 80–85°C), влейте уксус и перемешайте. 4️⃣ Залейте овощи. Горячим маринадом зале