Светлана Артёмова(Хихлуха)

Обидно до слёз, когда самый крупный и красивый бройлер, который еще вчера расталкивал всех у кормушки, сидит раскинув ноги в стороны и не может встать. Столько сил и корма вложено, а птица "садится" буквально за пару недель до забоя. Многие хозяева сразу начинают винить плохую генетику. Я тоже раньше так считала. Но с опытом пришло понимание, что в 9 из 10 случаев причина кроется в наших действиях. Нужно понимать, кто такой бройлер. Это не просто курица, а сложный гибрид (кросс). Селекционеры создали его для одной цели - расти с бешеной скоростью. Мышцы у этой птицы растут стремительно. А кости и связки часто за ними не успевают. В возрасте 14-25 дней у цыпленка происходит резкий скачок роста. Тяжелая грудка начинает давить на еще неокрепшие ноги. Суставы не выдерживают и разъезжаются. Это не вирус и не страшная инфекция. Это физиологический дисбаланс. И наша задача - помочь организму птицы с ним справиться. "Я кормлю дорогим комбикормом, там все есть!" - часто пишут мне в комментариях

Сегодня предлагаю испечь мягкие, воздушные, сдобные булочки «Розочки». Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, как красиво формовать и как сделать, чтобы выпечка блестела и была глянцевой. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 200 мл сахар - 60 г дрожжи сухие - 7 г соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. растительное масло - 30 мл крахмал кукурузный - 2 ст.л. мука - 480-500 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. ****************************************** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску или чашу миксера выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, а остальной пока отставляем в сторону, а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и накрываем тонким полотенцем. Даём дрожжам активироваться в течение 15 минут в тёплом месте. Затем добавляем оставшийся сахар (это ещё 2 ст.л.), 0,5 ч.л. соли, 2 яйца (у меня 1 яйцо попалось с двумя желтками) и 30 мл растительного масла без запаха. Устанавливаем чашу на миксе