Эльвира Гаврилова (Антонова)

Иногда на кухне хочется не экспериментов и не сложных сочетаний, а простой, понятной еды, от которой в доме становится теплее. Именно таким для меня всегда был суп с пшеном и фрикадельками. Он не про эффектную подачу и не про модные ингредиенты, а про спокойный обед, когда кастрюля тихо кипит, а по квартире разливается мягкий аромат бульона. Пшено многие воспринимают только как основу для каши, но в супе оно раскрывается совсем иначе. Оно делает бульон чуть гуще, добавляет мягкость, становится наваристым и густым. Сегодня делюсь проверенным вариантом, который готовлю уже не первый год. Главное — правильно подготовить крупу. (на 4–5 порций) Ингредиенты: • 400 г фарша (говядина или смешанный) • 3 средних картофелины • 1 небольшая морковь • 1 луковица • 70 г пшена • 2 литра воды • соль по вкусу • чёрный перец • лавровый лист • немного зелени • 1 столовая ложка растительного масла Перед подачей добавляем свежую зелень. Этот суп всегда получается спокойным и уютным. Он не требует сложных д