Владимир Лабиков

Ингредиенты: – Кабачки 5кг (абсолютно любые. 5кг это уже очищенных кабачков от кожуры и семечек) – Лук репчатый 800гр – Томатная паста 400гр – Соль 2 ст.ложки – Сахар 4 ст.ложки – Чёрный молотый перец 1/2 ч.ложки – Уксус 9% 4 ст.ложки Приготовление: Кабачки очищаем от кожуры и семечек, произвольно режем и отправляем в кастрюлю. Чтобы они не прилипли и не подгорели, наливаю чуть воды. Как только кабачки уварятся и да тут сок, все это сливаем в раковину. Лук обжариваем до золотистой корочки и добавляем к кабачкам, ту да же соль, сахар и перец, пробиваю погружным блендером. Добавляю томатную и уксус и еще раз пробиваю. Ставлю на средний огонь под крышку, периодически помешивая, минут на 10