Людмила Чулкова

Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты для теста:
• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Вода — 250 мл
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
Ингредиенты для крема:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Воду и молоко смешать, добавить масло и довести до кипения.
2. Всыпать муку, быстро размешать и заварить тесто до однородности.
3. Остудить массу и ввести по одному яйца, вымешивая.
4. Отсадить на противень полоски теста и выпекать при 200 °C около 25–30 минут.
5. Для крема взбить яйца с сахаром, добавить молоко и ваниль, уварить на плите до загустения.
6. Остудить, наполнить эклеры кремом и покрыть шоколадной глазурью.