Галина Шахаева (Тимофеева)

Овощная икра ассорти

Вкуснейшая, подойдет как намазка на хлеб, а если перекипятить, то и в банки на зиму можно закрыть. Ингредиенты: баклажаны - 1 кг кабачки - 1 кг морковь - 3 крупные болгарский перец - 3 шт лук - 3 шт помидоры - 6 шт средних соль перец чёрный молотый оливковое или подсолнечное масло острый стручковый перец Приготовление: Все овощи порезать произвольно-крупно и выложить на противень. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить растительное масло и можно даже не перемешивать. Запекать в разогретой духовке 200º около 40 минут, модно даже подержать до часа. Далее немного остудить и переложить в глубокую ёмкость. Хорошо измельчить погружным блендером до однородности. Из этого