Элла Коровник (Арабаджи)

Катмер-погача Автор. peri. ninsihirlimutfagi 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана воды (500 мл) 🍅7 граммов сухих дрожжей 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅6 стаканов муки (600 г) 🍅70 граммов сливочного масла Для смазывания теста 🍅130 граммов сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и вмешайте в него 70 граммов сливочного масла до получения гладкой, однородной массы. Разделите тесто на тринадцать частей. Дайте им отдохнуть пять минут, затем раскатайте в продолговатую форму. Смажьте сливочным маслом комнатной температуры и сверните рулетиком. Несколько раз постучите по столу, чтобы удлинить. Уберите в морозильник на пятнадцать минут. Подмёрзшее тесто снова раскатайте, сверните в рулет и разрежьте острым канцелярским ножом пополам. Прижмите и выложите на противень. Накройте и поставьте в разогретую до сорока градусов, но выключенную духовку минимум на один час. Время расстойки может составить от одного до двух часов в зависимости от температуры теста. Смажьте желтком, как показано в видео, и выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍