Марина Кошкарёва

Свёкла любит холод и высокую влажность, но не переносит конденсат и травмы при уборке. Ниже — три рабочих способа без песка и пошаговая подготовка корнеплодов. Подходит, если в погребе суховато. Как делать Плюсы: держат нужную влажность без «болота»; минимум труда. Риски: при тесной укладке и +3…+4 °C может запотевать — следите за проветриванием. Даёт воздухо- и влагопроницаемую корку, которая защищает от спор и усушки. Как делать Плюсы: отличная защита от гнили и потери массы. Риски: больше возни; нужна тёплая сушка корочки в тени. Оптимально для погребов с нормальной влажностью. Как делать Плюсы: чисто, без конденсата, легко перебирать. Риски: нельзя брать сырые опилки — начнётся мокрая гниль. Если рядом храните морковь/картофель, выложите свёклу верхним слоем в ящиках — она заберёт лишнюю влагу и «подстрахует» соседей от переувлажнения. Хранить свёклу без песка реально: открытые пакеты держат влажность, глиняная корка защищает от усушки и гнили, а опилки/луковая шелуха создают чи