Николай Фурс

Оба напитка — кладезь пользы, но ответ на вопрос «что лучше» не так прост. Он зависит от состояния вашего здоровья, пищеварения и конкретных целей. Давайте разберемся в деталях, чтобы ваш выбор был не только вкусным, но и максимально полезным. Основное различие кроется в технологии. Кефир — результат двойного брожения (молочнокислого и спиртового) на закваске из кефирных грибков, которые объединяют десятки штаммов бактерий и дрожжей. Ряженка же производится из топленого молока, которое сквашивается термофильными бактериями (стрептококками и болгарской палочкой) без участия дрожжей. Этот процесс томления придает ей характерный кремовый цвет и сладковатый карамельный вкус. Сравнительная таблица: кефир против ряженки Чтобы наглядно увидеть разницу, сравним классические варианты продуктов средней жирности. Три кита пользы для возраста 70+ После 70 лет организм требует особого внимания к трем системам: кишечнику, костям и сердцу. И здесь оба напитка проявляют свои сильные стороны. 1. Для