Виктор Глазов

Сегодня у меня рецепт для тех, кто любит пирожки, но не любит подолгу возиться с тестом. Ленивые пирожки с капустой и яйцом — это именно то, что нужно. Тесто на кефире, начинка простая, а готовятся они на сковороде быстрее, чем вы сходите в магазин за булочками. Продукты самые доступные, найдутся в любом холодильнике. И никаких заморочек с раскаткой и лепкой. Ингредиенты Для теста: Кефир — 200 мл Мука — 150 г Соль — 1/2 ч. ложки Сода — 1/2 ч. ложки Сахар — 1/2 ч. ложки Для начинки: Капуста — 200 г Яйца — 2 шт. Лук — 50 г Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Начинаю с начинки Лук чищу и мелко режу. На сковороде разогреваю немного растительного масла, выкладываю лук и обжариваю до золотистого цвета. Минут пять, на среднем огне. Капусту тонко шинкую. Добавляю к луку, солю по вкусу и обжариваю всё вместе, пока капуста не станет мягкой. Обычно на это уходит 10–15 минут. Периодически помешиваю, чтобы не пригорело. Яйца варю заранее, остужаю и нарезаю кубиками. Когда капуста с луком

Если вы любите сочетание нежного теста, курицы и картофеля, но мысль о долгой лепке и разогреве духовки наводит тоску — этот рецепт для вас. Мы возьмем все лучшее от классического курника и приготовим его на «овощной бане». Вы когда-нибудь задумывались, почему классический курник называют королем пирогов? Сочетание курицы, картофеля и теста — это база, которая нравится всем. Но у духовки есть минус: тесто может подсохнуть, а начинка остаться плотной. Сегодня я покажу вам «хитрый» метод приготовления курника на овощной подушке. Мы не будем ничего запекать. Мы будем томить пирог на сковороде, превращая его в невероятно сочное блюдо, где и мясо, и гарнир, и соус готовятся одновременно. В чем «фишка» овощной подушки? Вместо того чтобы класть тесто на сухое дно, мы создаем барьер из лука, моркови и болгарского перца. Результат? Тесто пропитывается ароматным паром, а низ поджаривается на овощной подушке до золотистого цвета. В чем секрет метода «овощной подушки»? Традиционный пирог в духовке