Валентина Окунева (Федорова )

Золотое правило квашеной капусты: формула идеальной засолки

Точный расчёт, безошибочный процесс и простые секреты для хрустящей, ароматной и долгохранящейся капусты.
Квашеная капуста — это не просто закуска, а целая наука, где точность и внимание к деталям решают всё. Слишком мало соли — и она становится мягкой, кислой или портится; слишком много — и брожение останавливается, а вкус становится грубым. Именно поэтому так важно соблюдать проверенное поколениями «золотое правило»: 20 граммов соли на 1 килограмм капусты.